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What are the benefits of making this Vegan Thai Basil Fried Rice Recipe? This is without a doubt the best way to use up  leftover rice. This fried rice is delicious and a complete meal with plenty of vegetables. Finally, this is a meal that we can be freeze. Let’s Talk About Rice! Rice is an essential component of Asian  cuisine. Rice is essential in any South Asian,  South East Asian, or Indian cuisine. White rice  has only recently become a household staple.  Previously, however, it was all about brown rice and heirloom rice varieties. Jasmine rice is the most commonly used type  of rice in South Asian cuisine. This is a  fragrant short-grain rice that goes great with any fried rice or  Asian-style rice. Today, I made Thai-style veg fried rice with this variety. If you can’t  find it, you can substitute short-grained rice or Basmati rice in this recipe. How do you prepare  rice for Thai fried rice? All fried rice recipes benefit from cold rice that  is at least a day old. I usually cook the rice the  day before and store it in the fridge until I’m  ready to make this. There’s a reason why cold  rice is ideal for fried rice. The grains do not  stick together and blend well with the sauces  and vegetables without becoming mushy. In this recipe, I used Jasmine rice that had been cooked the day before. I also used my instant  pot to cook the rice. You can also cook it on the stovetop in an open pan. Cooking Jasmine Rice in an open